给大家讲解一下水产加工的现状！

水产加工是渔业生产的继续，是联系渔业生产和流通的纽带，水产品加工包括：将鱼、虾、蟹、贝、藻等可吃部分制成冷冻品和熟食品等的食品加工业，以及以食用价值低或不能吃的水产动植物和食品加工废弃物等为原料的鱼粉、鱼油、鱼油、水解蛋白质、鱼胶、鱼胶水产品的加工和综合利用是渔业生产的继续，可以优化渔业产业结构，拉动渔业经济的增长，水产加工技术的进步，水产品加工能力整体提高。

我国改革开放后，政府对水产业给予了相应的支持，同时引进了国外先进的生产技术和设备，在众多科学家和一线人士的努力下，开发出了新产品和新设备，相应地增加了各种冷冻调理食品的生产线和品种，例如蒲烧、紫菜深加工、干燥产品等，除此之外，除了自主开发的设备外，还引进了鱼糜食品、模拟食品、墨鱼丝、冷冻干燥升华等生产线和单体设备。

我国水产养殖经验丰富，养殖技术普及，改革开放以来，水产养殖业发展迅速，水产加工产业也顺利发展，四大海域(渤海、黄海、东海、南海)其中可养殖、捕捞的鱼类1，700种左右，目前，我国水产养殖占世界产量的70%，在水产养殖技术方面，特别是淡水鱼养殖技术处于国际率先地位，产值近7，000亿元，人均水产品占有量约40公斤，从产业链的角度看，水产生产、流通、加工各个环节的毛利率都在15%以上，我国的水产业是典型的朝阳产业，我国水产加工企业数量及其水产品加工能力总体下降。