众所周知，一个好的料理者要能够成为日料食材以及食用者之间的一个桥梁，热量食材在料理师精心的烹饪之下就能够使得客人尝到比较地道的天然美味，而日本食材中往往料理师会用独特的手法着重于自然的原位，其烹调的方式往往由数小时慢火熬制的高汤烹调手法和调味手法，来保持日料食材的原味，接下来就跟大家谈一谈日料食材的烹调特色，帮助大家更深入的了解日料食材的独特之处。

日料食材，它的美味秘诀基本是利用酱油，味精，醋糖，才鱼等作为主要的调味品，除了能够品尝日料食材的香味之外，嗅觉，视觉，触觉以及味觉等方面都是不能够忽略的。除了以上的烹调特色之外，吃日料食材也有一定的学问，热的料理一定要趁热吃，而低温的料理也要趁低温的时候吃，这样子才能够保证日料食材的时间口感，跟日料食材之间相互协调，从而达到一个绝妙的口感。

日料食材是一个使用眼睛来品尝的料理，更准确来说是利用人的五官来品尝的一种美食，它能够结合视觉，嗅觉，听觉触觉和味觉的。具体能够品尝什么味道，要看烹饪师的手法，日料食材所使用的五味跟其他地方的料理是相同的，也是酸甜苦辣咸，并且料理之中还具备了不同的颜色，分别为黑白赤黄青，当5种颜色齐全之后，还需要考虑日料食材的营养均衡，一般而言热量食材会使用5种的基本调理法所构成，分别为蒸炸主街烤其烹饪的手法比较单纯，利用季节感将浓郁的食材以5种口味利用原材料，将其原味充分的牵引出来，使用5种颜色，5种方法作为基础，让用户能够用5种感觉来品尝料理。

自然原味是日料的主要精神，其烹调方式细腻精致。以糖、醋、酱油、味噌、柴鱼、昆布等为主要调料，注重味沉、触觉、视觉、嗅觉等以及器皿和用餐环境的搭配的意境。日料食材主要分为三类:本膳料理、怀石料理和会席料理。以传统的文化、习惯为基础的料理体系。在十分正式的宴席上将菜放在有脚的托盘上使用。 在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。日料本身的餐饮文化特点也使日餐的价格在看不见中陡然上升。在美食之都大阪，素有“吃到破产”来形容日料的美味。