“预制菜”是一种针对宴席菜，酒饭店特色菜在制菜过程中繁杂等特点；食品企业星级大厨通过食品工业手法对各类菜品原料进行专业分析，针对食材的不同特点运用不同的制作方法有针对性的研发，用现代标准化通过中央厨房集中生产；科学包装；采用急速冷冻技术（零下18度）保存，以及时保障菜品的新鲜度和原味；预制菜省去了食材采购的烦恼，简化了制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等烹饪方式，就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品。

是针对家宴大菜制菜程序繁杂特点，运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。

为了试验一下，优农所出的“预制菜”是否真如宣传的那样，方便美味又便捷？于是就带了多位朋友展开试验。我们在“青岛优农香伴”的小程序里下单了九个菜品。拿到菜后我们两个小伙伴进入厨房同时开工，令所有人惊讶的是，十五分钟以后，我们做完了点的九个菜，而且色香味俱全，大家表示都非常有成就感。多位小伙伴表示，可以接受大型餐厅使用“预制菜”，可以很大程度上提高上菜速度，并且菜品多样，菜品口味也非常美味。甚至有朋友现场倒戈，表示要自己用“预制菜”开餐厅。

为了证明菜品源头的可靠性，我们又造访了优农的预制菜食品加工厂，据工厂负责人介绍，他们只是将原来餐饮店采购、清洗、切菜、部分制作的环节转移到工厂，由工厂预先对食材进行加工处理。工厂的所有环节都有安全完善的监管手段，蔬菜也是源头供货，可以保证新鲜健康。终于，我们对预制菜的安全健康方面放下了顾虑。

在效率至上的现代都市中，“生活的烟火气”逐渐被“速食文化”所取代，想吃一顿具有“仪式感”的家常菜，成为当代年轻人的奢求。而“预制菜”的出现，恰好能填补大家对于技能的欠缺和对美食的向往。所以我们觉得，或许，“预制菜”真的将会成为未来我们生活所需的潮流。