海产品加工中存在的问题

1.原材料限制

虽然我国水产品总量很大，但由于地理限制和不同地区人群的不同。偏好、品种和产量各不相同。比如沿海地区海鲜产量比较大，但是价格比较高。口味高，口味重，广大内陆地区不容易接受，而鱼糜制品的发展趋势是用便宜的。价淡水鱼是由原料制成的，不易运输和流通。此外，水产品极易受到气候和疾病的影响。影响，产量不稳定，价格波动大。原料的稳定性和合理性容易受到影响。

2.保存和保存

海产品是易腐产品，在运输、销售和保存过程中容易被细菌污染和腐败。向导造成水产品变质的因素大致可以分为两个方面:自然因素和人为因素。首先，自然因素是水产品的品种差异。不同种类的水产品，它们的身体大小、器官结构、生理状态、组织成分等都有差异。，腐败真菌在体内的繁殖速度和腐败过程。也不一样。所有含水量高、含氮量高、分解时组胺较多的水产品很容易变质。影响腐败变质的人为因素首先在于机械损伤。在捕鱼、装载在卸货、运输和堆放过程中，水产品被钓具和耙钩摩擦、翻转和碰撞，导致机械损伤，如鳞屑、截肢、破壳、皮肤破裂等。，使腐败真菌能够迅速从受损部位清除。入侵体内，从而加速水产品腐败的进程。水产品加工过程中，温度应在0-4℃冷库的温度，在运输过程中要建立冷链，在销售时要放在冰箱里。这就要求企业的投入要比较大。

3.质量和安全

由于海产品加工独特的生长环境，海鲜很容易受到环境的影响和污染。尤其是和现代工业的发展和工业废弃物的增加直接导致了海产品中有毒有害成分的产生。积累。比如，伞壳是海洋生物中重金属含量最丰富的物种，海水中的表层鱼类最耐。容易被化学物质污染。特别是随着国内外一系列食品安全事件的发生，海鲜我们产品的质量和安全越来越受到国内外的关注。对退货处理的建议和意见

1.从目前来看，海产品加工贸易体系相对成熟，主要从事对外贸易。客户信用和资金有保障，资金回笼快，投入相对少。但只是目前，产品的质量和产量主要取决于工人的熟练程度和机械化过程。程度低，容易造成污染。此外，它还容易受到进口国经济和工业形势的影响。例如，出口到日本、欧洲和美国的产品容易受到“绿色贸易壁垒”的影响。

2.干制品、腌制品和重制品占水产品加工的80％以上，但海产品加工个行业也是如此。具竞争力的行业。从海产品加工工艺来看，技术门槛相对较低，机械化程度相对较高；从种类和要求上来说，加工的种类很多，储存期也比较长，对于加工、运输和营销都非常重要。对销售条件要求比较低，消费者选择性比较大。

3.从未来发展趋势来看，鱼Mi产业具有良好的发展前景。海洋资源的减少和人们对海产品的需求矛盾有所增加，但大力发展海洋渔业难以满足需求，鱼糜可塑性好。而方便的加工性可以缓解这一矛盾。